柿子情结

每当看到柿子红了

就会想起童年的往事

小时候特别喜欢吃柿子

从柿子开始发红

每天都会和童伴们

结伴在家乡的柿子树间

上跳下窜找寻变软的柿子

然后尽情享受柿子的甘甜

那种自然的甜

要比水果糖甜很多很多

农历十月中旬

等柿子全部红了

就摘柿子让家里人

用温水加碱面

或草木灰暖柿子

暖柿子要水温恒定

不能忽高忽低

高了柿子就会烫死

发亮发黑带涩味

低了就暖不熟发涩

只有正确的水温

才能保证柿子又甜又脆

是儿时最好的甜点心

等到柿子全部采摘回家

家家户户都会做柿饼

把新鲜的柿子削掉外皮

放在院子里接受太阳照射

和昼夜温差的反复洗礼

一个月后柿子表面

就会渗出白色的糖霜

吃一口甜的要命

冬天上山砍柴火回来

都要吃几个冻成冰蛋蛋的柿子

冰甜的味道

即降温又解渴

一下爽到心底

至今记忆犹新

每每回忆起来

都是甜甜的感觉

这种情结根深蒂固

刻骨铭心相伴一生

（张红）