离今年的中秋不过半月，大街上，商场里的月饼已经是琳琅满目，令人垂涎欲滴。四处散发的香味，将我肚子里的馋虫勾了出来，不由得想起了小时候在家吃过的“白面月饼”，还有和家人一起热热闹闹过节的场景.......
说起月饼，便不得不提一提月饼的由来。最早在殷、周时期，在江浙一带被称为“太师饼;后来汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃后，制作成了“胡饼”;到了唐代，唐太宗和杨贵妃在月光下赏月吃“胡饼”，杨贵妃为讨唐太宗欢心，于是取名“月饼”。时至今日，月饼种类越来越多，风味各异，颇受老百姓喜爱。至于中秋蒸“白面月饼”的传统，却不得而知，我想这大概是那时候没有条件买月饼的人家，又为了过个有意义的节日，才特意做的吧。
吃白面月饼，一般是在中秋节前三四天就开始准备了，奶奶和母亲也是如此。面都是用小麦只磨过一次的白面，也就是现在的“精粉”。发面都是用老面，就是俗称的“酵子”，相当于现在的酵母粉。做月饼时，把醒好的面揉上几遍后，搁置在一旁趁着醒面的功夫，便准备黑芝麻、白芝麻、葱花、花生油、五香粉等需要的辅料。等准备好了这些，面也好了，细腻光滑又软，我每次都会忍不住要上一小块面把玩儿。奶奶和母亲把面均匀切成一个个剂子，然后擀得薄些，抹上一层熟好的花生油，放上葱花、五香粉、少许盐，然后像包包子那样捏成圆的放在案板上。买来的月饼上有各种各样的图案，还印有“五仁”、“中秋”等字样，拿一个在手上，将有图案的一面朝下摁在包好的面团上，一个咸味的白面月饼做好了。甜味的白面月饼也是如此做法，只不过是馅换成了白糖或者红糖。由于这两种月饼从外面看起来一样，为了好区分，会在咸味上撒点黑芝麻，甜味上撒点白芝麻。
当奶奶和母亲做好白面月饼时，我这个小伙夫早已“呼哧呼哧”拉着风箱将大锅里的水烧开了。把四扇蒸笼里的月饼全放好，盖上笼盖，四周用干净的布条围得密不透风，盖子上再压一块砖头后，灶火里的再添上两把柴，火光把我满是汗水的小脸映的通红......
等锅周围开始上汽，奶奶会点上一炷香，等香烧完了，月饼也就蒸好了，诱人的香味也就溢出来了。最欢喜的时候便是奶奶掀开锅盖的那一刻，我和弟弟每人拿着一个小碗，只等着奶奶往往碗里放上一个，便赶紧坐在门口的石墩子上大快朵颐。
记忆中的中秋之夜，在院子里摆上一张桌子，桌子上摆满了日常很少吃到的美食，花生、毛豆、月饼、苹果、梨子等。一家人乐呵呵坐在一起，一边赏月闲聊，一边品尝着美食，和乐融融的气氛不亚于过年的时候。
到了今天，中秋赏月的习俗，已经远远没有儿时的热度，但蒸月饼吃月饼的习惯却很好的保留了下来。只不过，现在喜欢吃月饼的人少了很多。也许是美食种类太多，以至于月饼不再有以前的“美味”。可能由于我在农村长大的关系，喜欢吃月饼的习惯一直未改。中秋节时，吃白面月饼只有回家的时候才能机会，不过，单位也会分上几斤各种口味的月饼，为了过瘾，我自己也会再买上几斤留着慢慢享用。我最喜欢吃的是五仁月饼，吃在嘴里，满口生香，无比的幸福感，仿佛回到了小时候......
