第一章 总则
第一条 为规范、提高将二矿餐厅的接待管理和标准，保证各类接待有序开展，保质保量的完成接待任务，特制定此方案。
第二章 接待流程
第三条 接待的个人或者部门根据需要填写接待单，可以根据菜谱单点，也可以按照套餐标准填写。
第四条 接待单填好后找相关领导签字确认，然后交至综合科综合管理员处，由综合管理员根据接待单需求安排。
第五条 厨师接到接待通知后应立即开展相关接待准备工作。
第六条 第三章 接待套餐标准
第七条 接待餐套餐系列包括600元标准(6-8人)、800元标准(8-10人)、1000元标准(10-12人)、1200元标准(12-14人),1500元标准(14-16人)，员工聚餐可按照菜谱单点。
第四章 接待餐满意度评分
第八条 接待完毕后当班厨师需找其中一个用餐人员进行评分，用餐人员可以从服务质量、饭菜的色、香、味、包厢服务等方面进行打分;接待厨师有义务盯办评分，应做到张张有票据、张张有评分。
第五章 相关奖励、考核项
第九条 奖励项：原则上按照年初目标责任书，分值>90分的,提取接待金额的30%为接待人员奖励;80分<分值<90分，提取接待金额的20%为接待人员奖励;70分<分值<80分的提取接待金额的10%为接待人员奖励;分值<70分的不予奖励。
第十条 考核项：部门负责人有权对奖励进行考核和再分配：
第十一条 (一)对工作不落实、效率慢，平时工作责任心差的一次考核500元;
第十二条 (二)对不服从管理、执行力差的一次考核500元; 第十三条 (三)每周出一道创新菜，出一道奖励5分，如果未出，考核100元;
第十四条 (四)厨师对食堂卫生、餐具、厨具、包厢卫生、桌椅等负直接责任，检查不合格一次考核100元;
第十五条 (五)厨师长必须带领全体厨师以积极的心态对待每一项工作，如出现不团结、不和睦等负面的影响，一次考核500元;
第十六条 (六)当面顶撞上司的一次考核500元;
第十七条 (七)除以上考核项外，其他违反上级安排工作的一次考核200元。
第六章 其他相关要求
第十八条 每月5号前厨师长将上月接待单收集至综合管理员处，由综合管理员核算，并出具申请，经综合科、财务科、矿长审批，扣除考核后并入当月工资中发放。
第十九条 接待单未按要求评分或者迟交晚交的不予核算，且下月不予补算。
第二十条 接待单据必须保证干净、完整、字迹清晰可见，字迹模糊、金额不清、领导未签字的不予核算。
第二十一条 套餐标准和菜品价格根据市场价格来调整，并非一成不变。
第七章 附则
第二十二条 本制度自下发日起执行，由综合科负责解释。
第二十三条 附件一：接待套餐;附件二：菜谱;附件三：评分表;附件四：公务接待单;附件五：员工聚餐申请单。
附件一、接待套餐标准：
