饭菜质量卫生健康温馨服务贴心入微---超化矿服务队打造“服务之家”纪实
超化矿是职工的家，职工是超化矿的主人，时时刻刻把职工放在心上，让职工吃出健康，吃出品味，打造全方位“服务之家”，助力矿井的安全生产，始终是超化矿服务队努力的目标。超化矿服务队以提升职工就餐舒适度、满意度为中心，通过环境美化亮化，增加服务特色，保证餐品安全卫生，注重文明礼仪，品种多元化，实现环境续持改变，服务持续改善、素质持续提升，为职工营造服务贴心、温馨如家的良好氛围。 环境美化亮化我参与我见证“要改变超化矿餐厅的环境，积极主动参与，实现环境持续改进，打造一种文化气息浓厚的‘职工最满意的餐厅’”超化矿服务队队长苏星旭在接受笔者采访时说道。超化矿餐厅面积是450平方米，共44张桌子，12个售饭窗口。超化矿服务队班子成员带领职工把12个营业窗口，全部改造安装上敞亮、透明的玻璃窗展示台，并在每一个营业窗口上方安装了精美的灯箱，把各种菜品用图片的形式在灯箱上显示出来，充分展示了饭菜的美感，也增加了就餐职工的食欲。安装了2台液晶电视机，职工能够边就餐边观看电视节目，满足了职工的娱乐需求。为给职工营造了低碳绿色环保的饮食环境，组织党员干部工作之余在餐厅周围种植了花草、竹子，餐厅上方屋顶种植了蔷薇，成为了一道亮丽的风景线。 饭菜有特色服务大提升 “超化矿餐厅目前1号伙的火锅，2号伙的饼，6号伙的烩面……10号伙的兰考堌阳传统馒头”服务队党支部书记崔保增向我们逐一推介，部分特色成为了职工的网红打卡地。服务队各个窗口在饭菜制作上，力求荤素搭配、营养均衡，每天推出的有面食、米、热菜小炒、凉菜大全、特色小吃等菜品可达30余种，供职工选择。每个窗口都有各自的特色和拿手菜。形象大改观，厨师的工作间、柜台内外洁净，服务员衣帽整齐化一，个个精神抖擞，服务员笑脸相迎每位来就餐的职工，如履春风般的暖意自然而生。观念大改变，“不管白天黑夜，矿工兄弟的饭都不能凉，杜绝变质饭菜。”这句话已经成为餐厅各窗口开门营业的铁的定律。为了解决四点班职工就餐问题，每天夜间餐厅都有两个窗口营业，无论职工什么时候升井，都能在餐厅吃上热乎乎的美食。 食品安全化餐具标准化 “要保证食品安全，对职工反馈的意见及时回复，使职工吃上安全、卫生的饭菜”超化矿党委委员、副矿长王永亮在多次检查服务队工作时反复强调。为了保证食品安全，该矿餐厅严把食品的每一道安全关口。餐厅所使用米、面、油原材料全部实行统一采购，采购的食品必须有营业执照、卫生许可证、食品检验报告三证齐全。“餐厅餐具管理严格遵守卫生制度，所有餐具都经过‘一泡、二洗、三清、四消毒’，另外要在100℃-150℃高温下消毒15--30分钟”服务队餐具管理负责人董芳如是说。工作台随用随清，餐具、器械摆放有序，保持场地整洁、卫生。 服务礼仪化就餐文明化 “请巷修队的领导通知闫海峰到餐厅输卡室领取丢失的餐卡……”服务队分会主席李爱兰在超化矿微信群经常发送这样拾金不昧的消息已成常态化，服务队餐厅职工在发现职工的就餐遗失的贵重物品时，第一时间上交，寻找失主，拾金不昧的良好风气在公共就餐场所始终保持。“师傅您好，请问您吃什么菜?”……礼貌的话语，微笑的面容，职工一身的疲惫瞬间释然，这一切源自于服务队干部职工自我加压，定期培训学习文明礼仪知识，倡导微笑服务，文明就餐理念。 “我要光盘，拒绝‘剩宴’、节约粮食，从我做起”，这在超化矿餐桌上、墙壁上随处可见，职工点小份菜，吃适量饭，拒绝舌尖上的浪费，已成为超化矿职工的自觉行动。 品种多样化服务个性化 "最近班中餐配备了小包子，好吃，不浪费"。在22071工作面采煤的综采队职工陈国富如是说。为了保证班中餐的卫生安全，超化矿服务队对班中餐操作间进行了全方位改造，使操作间更加标准化，规范化，为班中餐制作创造良好的环境。根据职工喜好不断优化班中餐花色品种，将原来单一的两个大花卷改为一个花卷、一个乡巴佬鸡蛋或一根火腿肠、一袋酸奶精品套餐，增加了职工爱吃的盖浇饭、卤面等配制次数，本着搭配合理、营养均衡的原则，形成荤素搭配、品种多样的“套餐”食谱，满足工友们不同口味的需求。保证一线班中餐质量，把每一份班中餐，变成一线矿工安全可靠的“加油站”。
如今“在餐厅就餐，不但吃得饱、吃得好、主要是价格还便宜，饭菜的味道一点也不逊于外面的饭店，饭菜每天都有新花样，饭菜对胃口，有种家的味道……吃着心里热乎乎的!”这是近期职工时常热议的一个话题。职工的褒奖更是超化矿服务队工作的动力，超化矿服务队干部职工铆足了干劲，不断创新，为职工创造更加温馨舒适的环境，打造服务之家而不懈努力着。
