冀中能源邢矿集团金谷煤业精细管理全力打造职工满意食堂
长期以来，冀中能源邢矿集团金谷煤业重点实施精细化食堂管理，努力使职工的幸福感、归属感不断提升，全力打造职工满意食堂，营造和谐美好的企业氛围。
“供不上热饭热菜就是失职”
“食堂就是职工的饭堂，供不上热饭热菜，我们就是失职。”该公司职工食堂管理员范红珍说道。
该公司严把新冠疫情防控关，严格按照疫情防控工作要求，认真落实防控措施，对食堂各班组人员进行严格管理，仔细摸排。上岗前测量体温、出示健康码，洗手消毒，严禁有感冒、发热、咳嗽等症状的工作人员上岗。加强食堂日常环境卫生管控，各操作间要保持空气流通，坚持每餐对厨具、餐具，就餐大厅、操作间等进行杀菌消毒，时刻保证食堂卫生清洁、干净，严防病从口入，让职工安心就餐。食堂采取错峰就餐、分批就餐措施，最大限度减少就餐高峰时段人员聚集。职工进入食堂一律佩戴口罩，排队取餐保持一米间距，就餐时严格做到一人一桌，并安排人员进行监督管理。积极开展疫情防控知识宣传工作，提升员工疫情防范意识，真正把疫情防控工作落实到每个环节。
该公司严把食品采购质量关，强化食品安全教育，提升工作人员的食品安全意识，所有食材必须从正规渠道采购，确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入食堂，彻底消除食品源头安全隐患。保证每一道食品制作程序都严格按照食品卫生操作规程进行，每一个环节都符合卫生要求。在食材储存方面，实行勤采购少积存的方法，尽量少存食品，增加采购次数，并对采购的食材分类存放、冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。
“能够为食堂挑选好的食材，让辛苦工作的职工们吃到新鲜的菜肴，使他们吃好、吃的满意就是为企业发展做贡献，所以我觉得自己的工作很有价值，也很快乐。”正在查看食品生产日期和保质日期的职工小李说。
“我们采购的每一批次肉类都有专人负责。”在冷藏间，她指着冰柜上面的人员名字说：“每个人负责自己的冰柜，生肉和冷冻饺子等半成品都要分类存放，不能混了。”餐厅负责人说。
你对食堂饭菜的质量、味道、品种及价位满意吗?”该公司食堂负责人将一张张“职工食堂满意度调查问卷表”送往就餐人员手中，收集意见，以此调查员工对职工食堂的满意度。
据了解，该公司工会开展员工满意度调查，调查问卷采用匿名方式，主要针对食堂的卫生、饭菜的质量、花色品种、服务态度、食堂管理等，要求职工真实客观地表达各自的想法和认识，并就如何更好地推动食堂管理，提出意见和建议。
为让职工参与到食堂的监督和管理中来，就食堂饭菜口味、质量、品种、卫生状况等进行摸底，并征求职工意见建议，收到了良好的效果，员工反馈回来的调查问卷显示，职工用餐满意度得到了改进和提升。
“以前，我吃惯了自家做的饭，而到矿上食堂吃饭怎么也不可口，最近，我提出意见要求食堂及时进行改进，现在，食堂的饭我越吃越想吃”。常爱挑食的职工小王说。
(郭聪)
