后勤服务中心厨师长安全生产责任制

　　1、制定每一时期的厨房工作计划，并以此为依据制定可行实施细则，确保各项工作的安全、顺利展开。

　　2、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作，保证厨房秩序及工作效率。

　　3、负责指导厨师的日常工作，执行工作纪律和行为准则，及时解决工作中的问题。

　　4、负责验收原材料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材料入厨，保证食品安全。

　　5、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促严格执行《食品卫生法》和《食品从业人员“五、四”制度》及厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品中毒事件。

　　6、负责厨师培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品质量。

　　7、遵照安全规定，检查监督各种设备的安全使用和保养。