人以食为本，民以食为天。
职工吃的好不好，无疑影响着职工的生活情绪和工作状态。在潞宁煤业看来，在吃上下功夫，在食堂上做文章，让职工体会到“舌尖上的幸福”，让广大职工更好地享受到来自公司的温暖，才是企业的大事、要事、心头事，才能拉近企业和职工之间的距离，推动企业更好地发展。
随着人们对饮食文化、就餐环境、营养健康的要求越来越高，对现代职工而言，食堂已不再是简单的就餐场所、裹腹之地，也是职工交流的一个重要场合。因此，饮食也一直是公司领导和职工最为关心的话题之一。为了让刚升井的职工能第一时间就吃上热乎的饭菜，及时补充体力，2020年6月，职工营养餐厅在一片期待声中正式启动。
如今，这已经是营养餐厅开办的第三个年头，每天24小时不间断的为400名余职工提供着免费的就餐服务。多年下来，俨然已经成为了职工们升井后的“加油站”，在职工心中有着不可替代的位置。
今天，就让我们一起走进该公司的营养餐厅，看看它究竟是如何打造“暖心营养餐厅”，让职工满意、放心，打造舌尖上的美味，提高职工的满意度和幸福度的。
该公司的营养餐厅位于副井联建楼的二楼，紧连着各生产科室和队组，职工们一升井，就马上可以到食堂就餐。
一走进营养餐厅，大厅环境宽敞明亮，再配上干净光洁的桌椅，顿时让人倍感安心舒适。
此时，正值下早班的职工升井，营养餐厅也迎来了它的高峰期。
大家都在有序的排着队，我看到了正在大快朵颐的职工王飞，便走了过去。
还没等我坐下，他便开心地向我说道：“以前升井后，有时候肚子饿了，就随便吃点零食算了。现在升井后，我都会到营养餐厅吃点热乎饭，两荤两素，再来点小笼包，真是美得很!”
看着他满身的疲惫，我也不便继续打扰。能够吃上热乎可口的饭菜，对于我们远离家乡的职工来说，真的是一种莫大的幸福。
“姐，姐!”听到有人喊我，我便走了过去，原来是我表弟下了班正在吃饭。
他笑眯眯的对我说：“姐，咱们营养餐厅的炖肉拉面，深得工友们的喜爱，总是供不应求，每次看到我必点一碗，上次我走的时候，我妈给我做的就是拉面……”想起妈妈，他的眼眶顿时红了起来。
这孩子，刚来上班几个月，难免会时常想家。
因为这一碗心心念念的面，让我们看到了一个企业的幸福密码。
随后，我走入后厨，向师傅们询问每日的饭菜。
厨师董文龙说道：“我们每天的菜品不一样，不仅有各种家常素菜，而且肉菜也很丰富，毛血旺、回锅肉、香辣鸡块、土豆炖排骨等等都有。汤品也很丰富，不仅有拌汤、豆腐汤、白萝卜丝汤、丸子汤等咸汤，还有八宝粥、玉米羹、红豆粥、绿豆汤等各类甜汤。凉菜就不用说了，姜汁莲菜、拌羊肚丝、拌凉粉、芹菜花生米，应有尽有，各种水果我们也是每天一换。”
董师傅边拉面边说道：“我们的面每天也不重样，猫耳朵、柳叶面、饸烙、拉面都有，卤子也不一样，炸酱卤、鸡蛋西红柿卤、土豆豆角肉卤、酸菜肉卤等。我们也总是等到职工来了才下面，绝对不会让职工吃到坨着的面、泡着的面。”
“有时候我们还会额外增加各种卤味，像卤鸡爪、卤鸡腿、卤豆腐，都有。鸡排、烤肠也会时常安排。”
看着师傅们汗流浃背，忙忙碌碌，我连忙退出了后厨。
接着，我来到了后勤中心营养餐厅负责人的办公室。
“心的下面连着胃，只有让职工的胃热乎乎的，职工的心才会暖烘烘的。如何能让职工吃的营养、吃的健康、吃的舒服，其实一直是困扰我们的最大难题。但我们的宗旨始终就是，让职工吃出家的味道，感受到像家般的温暖。”负责人斩钉截铁地说道。
为了更好的迎合职工的口味，在健康食谱的搭配上，后勤中心的领导们也是煞费苦心，一改再改。根据不同节令，还会随时增加炸带鱼、红烧牛肉、香辣鱼块等菜品。按照“荤素搭配有讲究”的原则，制定了“营养食谱”。菜系上，不仅在荤素搭配上进行“花式改良”，而且考虑到职工井下工作的环境，一年四季，每天还都会为职工精心熬制红糖姜汤水，让职工祛湿避寒。为了照顾不同地域职工的口味，还专门为长治地区的职工增加了丝瓜饼、炒拨烂、炒饼、炉面、烩面等长治人爱吃的主食，为宁武地区的职工增设了莜面糊煮土豆、豆面饸烙、黄米糕、炒莜面鱼鱼等当地特色美食。
为了保证食品安全卫生，后勤中心从环境卫生、原材料管控、食品留样、加工流程、从业人员健康管理等方面进行严格的要求。同时，不仅从食材的采购、入库、成品加工都有一套严格的管理，而且还加强了餐器具的消毒频次、餐厨废弃物的分类管理和对厨师、服务员的不定期培训。
“只要您升井上来，不管是白天还是黑夜，我们都会在这里24小时为您竭诚服务!”营养餐厅服务员邱晓燕说。
“职工，才是真正的主角。职工满意，才是营养餐厅开办最好的答案。”营养餐厅负责人斩钉截铁地说。
从职工营养餐厅出来，我感慨万千。其实，职工的一日三餐是一个不可忽视的大问题，办好职工餐厅，做好后勤管理，恰恰正是给职工更多归属感的直接方式。一个企业，只要以真心换真心，就可以用真感情留住人。
如今，在潞宁煤业，让职工乐享舌尖上的幸福，不仅让生活有了乐趣，让工作也有了慰藉，已经成为了职工努力工作的坚强后盾，满足了潞宁人对美好生活的向往。(王芳)
