晨唤醒你的不一定是第一缕晨光，可能是热气腾腾的“硬早点”。“硬早点”不是刻板印象中的手把肉或者一碗具有地方特色和代表性的奶茶，而是一笼皮儿薄馅儿大的烧麦外加一壶砖茶。
说起烧麦，还有不少有趣的小故事。相传在早年归化城(如今的呼和浩特)，一家哥俩经营的包子铺生意惨淡。一日，一位老者传授给他们特殊的 “捎卖” 制法，将面皮擀得极薄，裹上馅，顶端不封口，状似石榴嘴，再上笼屉蒸熟。哥俩依言而行，这新奇吃食广受青睐，众人纷纷口称 “捎卖，捎卖”，久而久之便成了如今的烧麦。另有传闻，康熙微服出访归化城时，腹中饥饿，偶然吃到烧麦，大为赞赏，回宫后仍念念不忘，这使得烧麦声名远扬。
从食物本身特性来讲，烧麦多为羊肉大葱馅、纯羊肉馅等，薄皮大馅，既能提供适度饱腹感，开启活力一天或成就惬意餐食，又不会过饱让人不适，而茶能化解烧麦的油腻，烧麦的醇厚又反过来增添喝茶的韵味，二者相互映衬，口感绝佳。
走进多年的烧麦老店，第一件事招呼老板，“羊肉大葱蒸一两，煎一两，再拿壶茶。”找个空地坐下，找两个杯子，先喝杯茶，暖暖身子，不过一会工夫，羊肉大葱的烧麦已经上桌。
烧麦一定要大口大口吃，薄皮大馅，一口咬下，羊肉的鲜香如决堤的潮水般汹涌而出，在口腔中肆意蔓延，那股热乎劲儿瞬间驱散了清晨的微寒，让人周身暖畅。羊肉的油脂被巧妙地包裹其中，增添了丰腴的口感，却丝毫不觉油腻，反而是越嚼越香，回味悠长。
烧麦，不仅仅是一顿早餐，它是草原风情在舌尖的舞蹈，是家乡味道的深情呼唤，更是每一个内蒙人心中最温暖、最妥帖的晨之慰藉，让新的一天，从这鲜香四溢中昂扬启程。它承载着民俗风情与生活记忆，成了深入人心、烟火气十足的饮食标配。
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